热负荷是指燃料在燃烧器中（如燃气具、燃气热水器、燃气取暖炉、内燃机、火箭发动机燃烧室）燃烧时单位时间内所释放的热量。在燃烧器中，其计算式为：热负荷=燃料消耗量*燃料低热值。热负荷的大小是由主燃烧器燃料消耗量的大小等因素决定的。所以，热负荷的高低是就是我们通常说的燃气炉灶、煤气炉灶具火力大小。从计算热负荷大小的公式中我们可以看到，炉灶具的火力与燃气燃料消耗有直接关系。

我们知道影响火力大小的因素后，我们回头再来聊聊猛火炉灶与节能炉灶。如果我们烹饪需要大火力的燃气灶（猛火煤气炉灶），使用猛火炉灶就会消耗更多的燃气，但在炒菜或需要大火烹饪时可以快速达到火力需求，满足爆炒、快蒸时火力要求，可节省时间；而且快速烹饪可以保持食物在烹饪时减少营养流失，保证食物美味。经常上厨的小伙伴们对燃气灶、煤气炉具这种火力需求时更是深有体会。